お盆にふさわしいのは精進料理？定番の料理やお菓子とは

お盆にふさわしい料理とは

お盆はご先祖様や故人を迎える大切な仏事です。お供え物としてふさわしい料理を用意するために、一般的な考え方について紹介します。

「精進料理」で伝統や仏教を重んじる

お盆はご先祖様への感謝を込めて、「精進料理」をお供えする習わしがあります。仏教の教えである「不殺生」にしたがい、肉や魚を使わないのが特徴です。

ただしお盆の料理は、宗派や地域性によっても異なるため、用意する料理に決まりはありません。お供え物のみ精進料理にする家庭や、故人の好みに合わせて料理をお供えする家庭などさまざまなケースがあります。

地域の行事食に合わせる

お盆にお供えする料理は、地域によっても違いがあります。例えば東北の郷土料理であるずんだ餅や、鹿児島県ではかいのこ汁を食べる風習があるようです。

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お盆にお供えする精進料理・定番料理

ここでは伝統や風習を重んじる方のために、一般的によく選ばれる精進料理・定番料理を紹介します。それぞれの特徴や込められた意味についても、ぜひチェックしてみてください。

きんぴらごぼう

栄養価の高い根菜である人参とごぼうを使った「きんぴらごぼう」は、お盆料理の副菜として、よく選ばれています。ただしお盆には精進料理を意識して、五辛（ごしん）・五葷（ごくん）に該当する「唐辛子」は使わないようにしましょう。

がんもどきの煮物

がんもどきは、精進料理において肉の代用品として使われます。お供え用の精進料理は、一汁五菜を用意することもあり、メニューに迷うかもしれません。主菜にがんもどきの煮付けを加えるのもおすすめです。

五目豆

野菜や豆を中心とした精進料理にちなんで、五目豆もお盆によく食べられています。五目豆には、大豆・ごぼう・れんこん・人参などが含まれており、タンパク質も豊富です。

そうめん

そうめんは、精霊馬の荷物をくくる縄をあらわす食べ物です。昔は高価な食材だったため、特別なごちそうとしてお盆の料理にも取り入れられたといわれています。

お盆にお供えする定番のお菓子

お盆にお供えするのは、おかずだけではありません。ご先祖様へのお供えにふさわしい定番のお菓子を紹介します。

団子

ご先祖様をお迎えする「迎え団子」は、餡子（あんこ）やみたらしで味付けするのが一般的です。またご先祖様をお見送りするための「送り団子」は、あの世へのお土産として何もつけない白玉団子を用意すると覚えておきましょう。

おはぎ

小豆の収穫時期と重なるお盆には、地域によって「おはぎ」をお供えする習慣があります。小豆には魔除けの効果があると信じられていた一説もあり、邪気払いの食べ物としても知られています。

加えて小豆で包むもち米には、五穀豊穣（ごこくほうじょう）という意味があります。「穀物が豊かに実りますように」という願いが込められています。

お盆に作る各地域の定番料理

お盆の料理は、地域によっても異なります。ほかの地域ではどのような料理があるのか気になる方は、ぜひ目を通してみてください。

天ぷら

信州や東北の地域では、お盆に天ぷらもよく食べられています。昔は油を使う料理はごちそうとされており、ご先祖様へのお供えに適していました。天ぷらは素材の味が楽しめるうえに、野菜中心なので精進料理と並べても違和感を覚えないでしょう。

けんちん汁

精進料理のひとつでもある「けんちん汁」は、精進料理のひとつとしてもよく知られています。鎌倉市の郷土料理で、健長寺のお坊さんが作っていた「すまし汁」になります。基本の材料は、大根・人参・ごぼう・さといも・こんにゃく・豆腐で、体の調子を整える栄養素が豊富です。

赤飯

赤飯には、「魔除け効果がある」とされる小豆が入っています。そのため東北地方の一部では、お盆やお彼岸に食べる習慣があるようです。また小豆は高級な食材とされていた時代があったため、「ご先祖様のお供え物としてふさわしい」と考えられてきた背景もあります。

おくずかけ

おくずかけ（お葛かけ）は、宮城県南部を中心としたお盆の代表的な郷土料理です。人参・ごぼう・里芋といった野菜と豆腐、油揚げ、豆麩を出し汁で煮込んでいます。白石温麺（しろいしうーめん）を加えて煮込むため、トロミのある触感が特徴です。

ずんだもち

緑のビジュアルが目を引くずんだもちは、茹でたずんだ豆をすり潰し、砂糖・塩・水を加えてつくった餡子が特徴です。東北の郷土料理のひとつですが、ほかの地域でも「ぬた餅」といった名称で知られています。豆打（ずだ）が訛って、「ずんだもち」になったともいわれています。

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まとめ

ご先祖様の供養は、敬意を払って行いましょう。特にお盆はご先祖様の供養に最適な時期です。

「正しい供養の方法が知りたい」という方は、ぜひ小さなお葬式にご相談ください。小さなお葬式では、葬儀や法要のお手配や仏壇のご提案、遺品整理のサポートまで幅広く対応しています。また24時間365日、ご相談を受け付けておりますので、お気軽にご相談ください。

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